"Cantinho Yamar": Receitinhas para o Fim de Semana

Amigos,

Sexta-feira... Dia de Receitas...

Seguem mais algumas receitinhas

de botecos para vocês.

Bom Apetite!

Bjks, Yara

Boi Enrolado

Ingredientes:

(5 porções)

5 bifes de miolo de alcatra

50g de paio picado em tiras

½ talo de aipo cortado em tiras

Caldo de carne

Louro em pó

Pimenta malagueta

½ copo de vinho tinto seco

½ copo de shoyo

½ copo de água

Alho e sal à gosto.

Modo de Preparo:

Enrolar os bifes com um pedaço de paio e um de aipo. Prender bem com palitos. Colocar na panela todos os ingredientes, tampar, e deixar cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo baixo. Tirar os bifes e engrossar o molho com um pouco de farinha de trigo diluída. Voltar com os bifes para a panela e deixar ferver no molho por mais uns 5 minutos.

Receita do: Antonius Bar e Petisqueira

Canjiquinha com Costelinha

de Porco

Ingredientes:

500g de canjiquinha de milho

1kg de costelinha de porco (magra)

alho, sal, pimenta a gosto

corante

1 pimentão peq. verde

1 pimentão peq. amarelo

1 pimentão peq. vermelho

1 cebola grande

3 tomates maduros

couve picada bem fina

cenoura picada em tiras grossas

cebolinha e salsinha

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar a costelinha e óleo e um pouco de corante, sal e alho e deixe refogar, acrescentar água para que ela possa ir cozinhando até ficar num ponto que a carne esteja bem macia. Acrescentar a cenoura e deixar cozinhando junto com a carne até ficar al dente. Em uma panela de pressão, colocar a canjiquinha, deixar cozinhar por de 15 min. Assim que estiver cozida, transferir a canjiquinha para a panela onde a costelinha está sendo preparada, e acrescentar os pimentões, a cebola e o tomate e por último acrescentar a couve. Se desejar colocar algumas gotas de pimenta.

Autor: Desconhecido

Frango de Mineiro

na Praia

Ingredientes:

01 Frango médio caipira cortado em pedaços

01 cebola média (cubos)

02 tomates médios maduros (cubos)

Meia xícara de alho poro (cubos)

Meia xícara de salsão (cubos)

01 kg de quiabo (Rodelas)

Meia xícara de óleo

Sal e Pimeta do reino

01 xícara de salsinha e cebolinha

01 colher de chá : (Tempero desidratado e moído ) Erva Doce -- Manjericão -- Tomilho -- Semente De Coentro -- Cominho -- Pimenta Do Reino Branca -- Orégano -- Pimenta Malagueta .

02 colheres de sopa de : Páprica Picante -- Páprica Doce -- Colorau .

02 xícaras de vinho Branco Suave

02 xícaras de caldo de galinha ou água

04 colheres de alho amassado e picado

01 Kg de frutos do mar.

Modo de Preparo:

Temperar o frango com sal e pimenta do reino, uma hora antes do preparo. Refogar no óleo até dourar. Acrescentar, refogando por três minutos, continuamente, pela ordem: o alho, a cebola, o salsão, Alho poro, o tomate, os temperos. Adicionar o vinho e o caldo. Abaixar o fogo e deixar cozinhar com panela tampada ate o ponto (ao - dente) adicionar os frutos do mar e cozinhar até o mesmo ponto. Aumentar a chama e colocar o quiabo e cozinhar até o ponto “al - dente”. Servir com arroz branco.

Autor: Chef Túlio

Panqueca do Barbazul

Ingredientes:

Massa:
02 l de leite

04 ovos

1 ½ de farinha de trigo

1 ½ colher de sal

01 queijo Minas

Molho de tomate sem pedaços

Recheio:
01kg de carne moída

01 lata de milho verde

Azeitona a gosto

01 cebola picada

01 tomate

01 pimentão

Cheiro verde a gosto

Molho branco:
01 l de leite

500g de margarina

200g de requeijão

500g de farinha de trigo

02 caixas de creme de leite

Modo de Preparo:

Colocar no liquidificador o leite, os ovos, o sal e a farinha e bater até engrossar.
Fazer o recheio.
Em uma frigideira aderente colocar um pouco da massa. Deixar na frigideira até a massa desgrudar.
Colocar a carne e enrolar.
Colocar a panqueca em uma tigela com molho vermelho.
Colocar o molho branco por cima e o queijo Minas.
Levar para o forno até gratinar.
Servir

Autor: Barbazul

Hexa Trem Bão

Ingredientes:

700g de chã de fora

200g de carne moída

150g de peito de frango

3 batatas baroas grandes

2 tomates médios

1 cebola picadinha

Tempero a gosto

Farofa:

300g de farinha de mandioca para a farofa

½ maço de espinafres

Tempero a gosto

Molho:

200ml de suco natural de maracujá

1 maracujá inteiro

100ml de água

2 colheres de chá de maisena

Adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Temperar o bife e cozinhar com a cenoura vermelha. Com o tomate e a cebola fazer um molho e misturar. Para a farofa, afogar, separadamente, a carne moída e o peito de frango. Bater o espinafre no liquidificador, misturar todos os ingredientes com a farinha e adicionar tempero a gosto. Para o molho, ferver o suco do maracujá com a água e a maisena, mexendo para não empelotar. Depois, misturar a polpa de maracujá e o adoçante. Cortar a batata baroa à portuguesa e fritar. Servir o bife com o molho e decorar com a batata.

(Receita: Amigos & Antigos)