Tese de um pensador russo chamado Guerdjef, que no início do século passado já falava em auto-conhecimento e na importância de se saber viver.
Dizia ele: "Uma boa vida tem como base o sentido do que queremos para nós em cada momento e daquilo que, realmente vale como principal".
Assim sendo, ele traçou 20 regras de vida que foram colocadas em destaque no Instituto Francês de Ansiedade e Stress, em Paris.
Dizem os "experts" em comportamento que, quem já consegue assimilar 10 delas, com certeza aprendeu a viver com qualidade interior.
Ei-las:
1) Faça pausas de dez minutos a cada duas horas de trabalho, no máximo.Repita essas pausas na vida diária e pense em você, analisando suas atitudes.
2) Aprenda a dizer não sem se sentir culpado ou achar que magoou. Querer agradar a todos é um desgaste enorme.
3) Planeje seu dia, sim, mas deixe sempre um bom espaço para o improviso,consciente de que nem tudo depende de você.
4) Concentre-se em apenas uma tarefa de cada vez. Por mais ágeis que sejam os seus quadros mentais, você se exaure.
5) Esqueça, de uma vez por todas, que você é imprescindível. No trabalho, casa, no grupo habitual. Por mais que isso lhe desagrade, tudo anda sem a sua atuação, a não ser você mesmo.
6) Abra mão de ser o responsável pelo prazer de todos. Não é você a fonte dos desejos, o eterno mestre de cerimônias.
7) Peça ajuda sempre que necessário, tendo o bom senso de pedir às pessoas certas..
8) Diferencie problemas reais de problemas imaginários e elimine-os porque são pura perda de tempo e ocupam um espaço mental precioso para coisas mais importantes.
9) Tente descobrir o prazer de fatos cotidianos como dormir, comer e tomar banho, sem também achar que é o máximo a se conseguir na vida.
10) Evite se envolver na ansiedade e tensão alheias enquanto ansiedade e tensão. Espere um pouco e depois retome o diálogo, a ação.
11) Família não é você. Está junto de você. Compõe o seu mundo, mas não é a sua própria identidade.
12) Entenda que princípios e convicções fechadas podem ser um grande peso, a trave do movimento e da busca.
13) É preciso ter sempre alguém em que se possa confiar e falar abertamente ao menos num raio de cem quilômetros. Não adianta estar mais longe.
14) Saiba a hora certa de sair de cena, de retirar-se do palco, de deixar a roda. Nunca perca o sentido da importância sutil de uma saída discreta.
15) Não queira saber se falaram mal de você e nem se atormente com esse lixo mental; escute o que falaram bem, com reserva analítica, sem qualquer convencimento.
16) Competir no lazer, no trabalho, na vida a dois, é ótimo ... Para quem quer ficar esgotado e perder o melhor.
17) A rigidez é boa na pedra, não no homem. A ele cabe firmeza, o que é muito diferente.
18) Uma hora de intenso prazer substitui com folga 3 horas de sono perdido. O prazer recompõe mais que o sono. Logo, não perca uma oportunidade de divertir-se.
19) Não abandone suas 3 grandes e inabaláveis amigas: a intuição, a inocência e a fé!
20) E entenda de uma vez por todas, definitiva e conclusivamente:
Ingredientes: - 150 g de ricota - 100 g de queijo gorgonzola - 50 g de nozes picadas - 1 colher (sopa) de azeite - 4 tomates grandes, maduros e firmes - 1 ovo ligeiramente batido - Noz-moscada - Sal e pimenta a gosto - Salsinha picada - Azeite para untar a travessa - Queijo mussarela e parmesão ralados para gratinar
Modo de preparo: Retire a pele dos tomates colocando-os por 3 minutos em água fervente. Corte uma 'tampa' nos tomates e com uma colher de café retire as sementes. Salpique sal e pimenta na parte de dentro dos tomates e deixe-os virados em uma grelha ou escorredor por 15 minutos para que soltem o excesso de água. Enquanto isso, prepare o recheio misturando bem a ricota, o gorgonzola, o ovo batido, as nozes e o azeite. Faça uma mistura homogênea, acrescente a noz-moscada e a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
Com essa mistura, recheie os tomates com a ajuda de uma colher de sobremesa e finalize com a mussarela e o parmesão ralados. Arrume-os em uma travessa untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para gratinar. Sirva quente, acompanhado com salada de folhas.
Rendimento: 4 porções
"Bouillabaisse"
Ingredientes: 1/2 kg de garoupa 1/2 kg de badejo 1/2 kg de robalo 1/2 kg de camarões miúdos limpos 1/2 kg de lula em rodelas 2 cebolas 4 tomates sem pele e sem sementes 1 cenoura 4 colheres de sopa de azeite de oliva 5 colheres de sopa de vinho branco seco 2 litros de água 1 dente de alho 1 folha de louro 1 galho de tomilho 1 talo de alho poró 1 colher de café de açafrão salsinha picada sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Refogar no azeite as cebolas e o alho picados. Colocar os legumes em pedaços, o vinho, a água, o louro, o sal e a pimenta, os tomates, os peixes em postas, os camarões, as lulas em rodelas, o tomilho e o açafrão. Ferver durante 1 hora. Servir salpicada com salsinha, acompanhada de fatias de pão baguete douradas ligeiramente na manteiga.
Rendimento: 8 pessoas
"Salada de Arroz"
Ingredientes: 2 xícaras de arroz 4 fatias de abacaxi 1 maçã verde 2 colheres (sopa) de uva-passa 1 pimentão vermelho 1/2 xícara de amendoim torrado suco de 1 limão salsinha picada a gosto
Modo de Preparo: Cozinhar o arroz em água e sal. Picar o abacaxi, a maçã e o pimentão em pequenos cubos. Misturar o arroz, as frutas picadas, o pimentão, as uvas passas, o amendoim, a salsinha, o suco de limão e o sal.
Rendimento: 4 pessoas
"Coq Au Vin"
Ingredientes: 2 peitos de frango 4 coxas e sobre coxas 2 cebolas médias 2 dentes de alho 1 folha de louro 150g de manteiga 2 fatias de toucinho defumado 1/2 garrafa de vinho tinto 150g de champignon 1 xícara de creme de leite louro, tomilho, salsinha, cebolinha, sal e pimenta
Modo de Preparo: Cortar os peitos e as sobre coxas em pedaços. Temperar com sal, pimenta e passar rapidamente na farinha de trigo. Dourar na manteiga. Retirar da panela e refogar na mesma gordura o toucinho picado, as cebolas e o alho. Recolocar o frango e regar com o vinho, acrescentando o champignon, o louro, o tomilho, a salsinha e a cebolinha. Cozinhar em fogo brando até o frango amaciar, adicionando água, se necessário. Colocar os pedaços de frango numa travessa. Peneirar o caldo e misturar o creme de leite, voltando ao fogo apenas para aquecer. Colocar este molho sobre o frango e servir.
Rendimento: 4 a 6 pessoas
"Filé Folhado"
Ingredientes: 1 kg de filé mignon inteiro (ou lombinho de porco) 1 pacote de massa folhada pronta 7 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras de champignon picado 1/2 xícara de cebola picada 1/2 xícara de vinho branco seco 1 gema Salsinha picada, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Dourar todos os lados da carne em 3 colheres de manteiga. Deixar esfriar e temperar com sal e pimenta. Refogar no restante da manteiga o champignon, a cebola, juntando o vinho e a salsinha. Cozinhar de 10 a 15 minutos até o líquido secar. Deixar esfriar. Abrir a massa com o rolo. Colocar aberta em uma assadeira não untada e dispor a carne inteira no centro. Por cima, espalhar o champignon. Fechar a massa, apertando bem no meio e nas extremidades. Cortar o excesso e aproveitar as tiras de massa para enfeitar. Pincelar com uma gema misturada com um pouco de água e levar aoo forno médio durante 20 minutos. Abaixar a temperatura no forno e assar mais 20 minutos. Se necessário, para não queimar a massa, cobrir a assadeira com papel alumínio.
Rendimento: 4 a 6 pessoas
"Panaché de Legumes"
Ingredientes: 4 cenouras 1 lata (se possível, use ervilhas frescas) de ervilhas escorridas 1 chuchu 200g de vagens alguns raminhos de couve-flor 1/2 cebola picada 2 copos de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de queijo gruyére ralado sal, pimenta, noz-moscada a gosto
Modo de Preparo: Cozinhar em água e sal, picados, cenouras, chuchu, vagens, couve-flor. Escorrer e juntar a ervilha. Refogar a cebola na manteiga, acrescentar a farinha dissolvida no leite, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo até engrossar. Colocar os legumes numa travessa refratária, cobrir com molho branco, polvilhar com queijo e levar ao forno.
Rendimento: 4 pessoas
"Crepes com Espinafre"
Ingredientes:
Massa: 1 ovo (50g) 1/2 xícara (chá) de leite (100ml) 2 colheres (sopa) de azeite (16g) 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60g) 1 colher (café) de sal (3g)
Recheio: 1 maço de espinafre cozido e picado (500g) 1 pote de queijo cottage (250g)
Molho: 1 cebola pequena picada (80g) 1 colher (sopa) de azeite (8g) 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (30g) 2 xícaras (chá) de leite (400ml) 1 colher (café) de sal (3g) 3 colheres (sopa) de queijo parmesão (30g)
Modo de preparo: Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador. Esquente uma frigideira antiaderente média coloque um pouco de massa e vá virando até que cubra o fundo da frigideira. Deixe dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado. Faça o restante da massa e reserve.
Para o recheio, misture os ingredientes do recheio.
Para o molho, refogue a cebola no azeite, polvilhe a farinha de trigo e vá adicionando o leite desnatado aos poucos e mexendo até engrossar. Tempere com o sal, a noz-moscada e retire. Distribua o recheio sobre os seis discos de massa, enrole e coloque em um refratário. Cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e na hora de servir, esquente em forno quente (250ºC), por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 6 porções
"Quiche Lorraine"
Ingredientes: 1 copo de farinha de trigo 100g de manteiga 1 pitada de sal 4 colheres de sopa de água
Recheio: 3 ovos 250g de creme de leite 6 fatias de bacon 2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de queijo gruyère (ou parmesão) ralado sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Misturar a farinha, a manteiga, o sal e a água, trabalhando a massa com a mão até ligar bem. Fazer uma bola e deixar repousar na geladeira durante 1 hora. Moldar a massa com a mão numa fôrma untada, deixando uma beirada para colocar o recheio. Furar com o garfo várias vezes.
Recheio: Refogar na manteiga o bacon picado. Distribuir os pedacinhos de bacon frito sobre a massa. Bater os ovos com o sal, a pimenta e misturar o creme de leite e o queijo. Derramar sobre a massa e levar ao forno médio durante 20 minutos. Diminuir a temperatura e assar por mais 10 minutos.
* O bacon pode ser substituído por alho-poró cortado em rodelas e refogado na manteiga.
Rendimento: 4 pessoas
"Mousse de Morango e Queijo"
Ingredientes: 200g de queijo fresco (tipo cottage ou ricota) 100g de açúcar 1/2 kg de morango 1 pacote de gelatina branca sem sabor 1 xícara de creme de leite 2 colheres (sopa) de vinho branco 2 colheres (sopa) de licor kirsch 2 claras
Modo de Preparo: Bater o morango, o licor, o queijo e o açúcar no liquidificador. Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria e dissolver com 1/2 xícara de água fervente. Adicionar o vinho e misturar ao creme de morango e queijo, juntamente com o creme de leite. Bater as claras em neve firme com 2 colheres (sopa) de açúcar, misturando delicadamente à mousse. Levar à geladeira por pelo menos 6 horas. Enfeitar com morangos frescos e servir.
Rendimento: 4 pessoas
"Torta de Nozes"
Ingredientes:
Massa: 1 1/2 xícaras de nozes moídas 1 xícara de açúcar 5 ovos 2 xícaras de farinha de rosca 1 colher de sopa de farinha de trigo
Creme de Ovos: 3 gemas 2 xícaras de leite 1 colher de sopa de maisena 1/2 xícara de açúcar baunilha 1/2 xícara de nozes moídas
Merengue: 3 claras 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
Massa: Bater as gemas com o açúcar. Juntar as nozes, as farinhas de rosca e de trigo, misturando bem. Adicionar as claras em neve firme, delicadamente. Untar duas fôrmas de 22 centímetros e dividir a massa entre as duas. Assar em forno pré-aquecido durante 15 minutos. Retirar as duas camadas de massa (não ficam muito altas) e rechear com creme de ovos.
Creme de Ovos: Bater as gemas com o açúcar e a baunilha. Adicionar o leite misturado com a maisena. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Colocar as nozes, amalgamando bem. Rechear a torta e cobrir com merengue.
Merengue: Levar o açúcar e a água ao fogo para formar uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bater as claras em neve firme com 2 colheres de açúcar. Sem parar de bater, virar aos poucos a calda quente sobre o merengue. Bater até ficar bem espesso e firme. Cobrir a torta e enfeitar com nozes.
Rendimento:12 pessoas
"Brioches"
Ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo 250g de manteiga 4 ovos 1 tablete de fermento para pão 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de leite morno 1/2 xícara de água morna 1 gema 1 pitada de sal
Modo de Preparo: Esfarelar o fermento numa tigela e colocar 1 colher de açúcar, 1 colher de farinha e água morna (sem mexer). Deixar levedar durante 10 minutos. Em outra tigela, misturar a farinha, a manteiga amolecida, os ovos, o sal, o leite e o fermento levedado. Trabalhar a massa com a mão até ficar lisa. Deixar descansar em lugar abafado (como o forno do fogão desligado), coberto com um pano. Fazer pequenos pães redondos, colocar em forminhas untadas para empada, enfeitando com uma bolinha de massa no meio. Deixar descansar em lugar abafado por mais 30 minutos. Pincelar com gema, misturada a uma colher de água, e assar em forno quente durante 15 minutos.
Rendimento: 12 unidades
"Madeleines"
Ingredientes: 250g de farinha de trigo 250g de açúcar 250g de manteiga 6 ovos 2 colheres (sopa) de rum 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 200g de amêndoas sem pele e torradas baunilha
Modo de Preparo: Bater os ovos inteiros com o açúcar. Misturar com uma colher as amêndoas moídas, a farinha, o fermento, a baunilha, o rum e a manteiga derretida até obter massa espessa. Deixar repousar por 15 minutos. Untar forminhas e despejar a massa. Assar em forno brando durante 30 minutos.
Comemora-se o Dia do Circo em 27 de março, numa homenagem ao palhaço brasileiro Piolin, que nasceu nessa data, no ano de 1897, na cidade de Ribeirão Preto, São Paulo.
Considerado por todos que o assistiram como um grande palhaço se destacava pela enorme criatividade cômica e pela habilidade como ginasta e equilibrista. Seus contemporâneos diziam que ele era o pai de todos os que, de cara pintada e colarinho alto, sabiam fazer o povo rir.
Como surgiu o Circo
É praticamente impossível determinar uma data específica de quando ou como as práticas circenses começaram. Mas pode-se apostar que elas se iniciaram na China, onde foram encontradas pinturas de 5 000 anos, com figuras de acrobatas, contorcionistas e equilibristas. Esses movimentos faziam parte dos exercícios de treinamento dos guerreiros e, aos poucos, a esses movimentos foram acrescentadas a graça e a harmonia.
Conta-se ainda que no ano 108 a.C aconteceu uma enorme celebração para dar as boas-vindas a estrangeiros recém-chegados em terras chinesas. Na festa, houve demonstrações geniais de acrobacias. A partir de então, o imperador ordenou que sempre se realizassem eventos dessa ordem. Uma vez ao ano, pelo menos.
Também no Egito, há registros de pinturas de malabaristas. Na Índia, o contorcionismo e o salto são parte integrante dos espetáculos sagrados. Na Grécia, a contorção era uma modalidade olímpica, enquanto os sátiros já faziam o povo rir, numa espécie de precursão aos palhaços.
No palco da história
Por volta do ano 70 a.C, surgiu o Circo Máximo de Roma, que um incêndio destruiu totalmente, causando grande comoção. Tempos depois, no ano 40 a.C, construíram no mesmo lugar o Coliseu, com capacidade para 87 mil pessoas. No local, havia apresentações de engolidores de fogo, gladiadores e espécies exóticas de animais.
Com a perseguição aos seguidores de Cristo, entre os anos 54 e 68 d.C, esses lugares passaram a ser usados para demonstrações de força: os cristãos eram lançados aos leões, para serem devorados diante do público.
Os artistas procuraram, então, as praças, feiras ou entradas de igrejas para apresentarem às pessoas seus malabarismos e mágicas.
Ainda na Europa do século XVIII, grupos de saltimbancos se exibiam na França, Espanha, Inglaterra, mostrando suas habilidades em simulações de combates e na equitação.
O Circo Moderno
A estrutura do circo como o conhecemos hoje teve sua origem em Londres, na Inglaterra. Trata-se do Astley's Amphitheatre, inaugurado em 1770, pelo oficial inglês da Cavalaria Britânica, Philip Astley.
O anfiteatro tinha um picadeiro com uma arquibancada próxima e sua atração principal era um espetáculo com cavalos. O oficial percebeu, no entanto, que só aquela atração de cunho militar não segurava o público e passou a incrementá-la com saltimbancos, equilibristas e palhaços.
O palhaço do lugar era um soldado, que entrava montado ao contrário e fazia mil peripécias. O sucesso foi tanto, que adaptaram novas situações.
Era o próprio oficial Astley quem apresentava o show, vindo daí a figura do mestre de cerimônias.
Quando o circo chegou ao Brasil
No Brasil, a história do circo está muito ligada à trajetória dos ciganos em nossa terra, uma vez que, na Europa do século dezoito, eles eram perseguidos. Aqui, andando de cidade em cidade e mais à vontade em suas tendas, aproveitavam as festas religiosas para exibirem sua destreza com os cavalos e seu talento ilusionista.
Procuravam adaptar suas apresentações ao gosto do público de cada localidade e o que não agradava era imediatamente tirado do programa.
Mas o circo com suas características itinerantes aparece no Brasil no final do século XIX. Instalando-se nas periferias das cidades, visava às classes populares e tinha no palhaço o seu principal personagem. Do sucesso dessa figura dependia, geralmente, o sucesso do circo.
O palhaço brasileiro, por sua vez, adquiriu características próprias. Ao contrário do europeu, que se comunicava mais pela mímica, o brasileiro era falante, malandro, conquistador e possuía dons musicais: cantava ou tocava instrumentos.
Circo Contemporâneo
Circo contemporâneo é o que se aprende na escola. Fenômeno conseqüente das mudanças de valores na sociedade e suas novas necessidades. Grande parte dos profissionais do circo mandaram seus filhos para a universidade, fazendo com que as novas gerações da lona trabalhem mais na administração.
Em fins dos anos 70, começam a aparecer as primeiras escolas de circo, no mundo inteiro. Na França, a primeira a surgir foi a Escola Nacional de Circo Annie Fratellini, em 1979, com o apoio do governo francês.
No Canadá, artistas performáticos têm aulas com ginastas e, em 1981, é criada uma escola de circo para atender à necessidade desses novos acrobatas. Interessante lembrarmos, no entanto, que essa importância que o circo assume no mundo capitalista já era cultivada na ex-URSS, desde a década de 20. Data de 1921 a criação de uma escola de circo na União Soviética, que coloca o circo no patamar de arte, com inovação dos temas e das formas de apresentação.
Escolas e Grupos Brasileiros
No Brasil, a primeira escola de circo foi criada em São Paulo, em 1977, com o nome de Piolin (que é também o nome de um grande palhaço brasileiro). Funcionava no estádio do Pacaembu.
No Rio de Janeiro, surge em 1982 a Escola Nacional de Circo, abrindo oportunidades para jovens de todas as classes e vindos de diferentes regiões do país. Eles aprendem as novas técnicas circenses e, uma vez formados, montam seus próprios grupos ou vão trabalhar no exterior.
São muitos os grupos espalhados pelo Brasil afora. Citamos a Intrépida Trupe, os Acrobáticos Fratelli e a Nau de Ícaros.
Nossos Palhaços
Carequinha, "o palhaço mais conhecido do Brasil" - ele mesmo se intitula assim - diz que os melhores palhaços que ele conheceu na vida foram Piolin, Arrelia e Chicarrão. Essa notoriedade de George Savalla Gomes, seu verdadeiro nome, se deve muito à TV. Comandou programas de televisão, gravou vários discos, e soube tirar dessa mídia o melhor proveito. A TV, para ele, não acabou nem vai acabar nunca com o circo. Segundo Carequinha, o circo é imortal.
"Sou contra circo que tem animais. Não gosto. O circo comum, sem animais, agrada muito mais." (Carequinha)
Denominado o "Rei dos Palhaços", o senhor Abelardo Pinto morreu em 1973 e era conhecido no meio circense e no Brasil como o palhaço Piolin (era magro feito um barbante e daí a origem do apelido).
Como Carequinha, Piolin trabalhou em circo desde sempre. Admirado pela intelectualidade brasileira, participou ativamente de vários movimentos artísticos, entre eles, a Semana de Arte Moderna de 1922.
"O circo não tem futuro, mas nós, ligados a ele, temos que batalhar para essa instituição não perecer" (Frase dita por Piolin, pouco antes de morrer)
Que você tenha um alegre dia!
Bjks
Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas
"Pequenas demostrações de meus trabalhos com bijus"
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