"Receitinhas - Culinária Espanhola"

Hoje o nosso cardápio

vai viajar pela Espanha.

"Deliciosa Culinária Espanhola"

"Piña Colada"

Ingredientes:

1 limão
2 colheres (sopa) de açúcar
4 fatias de abacaxi em conserva
1 garrafa de vinho branco suave
2 copos de soda limonada

Modo de Preparo:

Lavar o limão e cortar em fatias bem finas. Colocar no fundo de uma jarra de vidro com o açúcar. Picar o abacaxi e juntar ao limão. Virar o vinho e a soda limonada. Mexer com uma colher e levar à geladeira por 2 horas. Servir com pedras de gelo.

Rendimento: 1 litro

"Siri no Conhaque"

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
4 fatias de pão de fôrma sem casca
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
1 cebola
1 talo de alho-poró
2 tomates sem pele e sem sementes
4 colheres (sopa) de conhaque
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de água fervente
1/2 kg de carne de siri
sal a gosto
pimenta malagueta a gosto

Modo de Preparo:

Dourar na manteiga o pão esmigalhado. Reservar. Esquentar o azeite e refogar o alho, a cebola e o alho-poró picados. Juntar o tomate esmagado, o conhaque, o caldo de galinha dissolvido na água fervente. Cozinhar mais 10 minutos. Pegar 4 casquinhas limpas, encher com a massa de siri e polvilhar com o pão dourado na manteiga. Levar ao forno quente por 10 minutos para fica crocante.

Rendimento: 4 pessoas

"Sopa de Pimentão"

Ingredientes:

2 cebolas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 e 1/2 litro de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 talo de salsão
4 pimentões amarelos sem sementes
sal a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada
4 fatias de pão de fôrma

Modo de Preparo:

Refogar a cebola ralada no azeite quente. Tirar do fogo e misturar a farinha. Dissolver com a água e voltar ao fogo. Colocar o caldo de galinha, o açafrão, a páprica, o salsão picado e o pimentão cortado em tiras. Reservar algumas tiras do salsão e do pimentão para enfeitar. Cozinhar durante 15 minutos. Passar no liquidificador e voltar ao fogo. Retificar o sal. Esquentar e polvilhar com a salsinha e pedacinhos de pimentão. Servir com pão de fôrma cortado em cubinhos e torrado.

Rendimento: 4 pessoas

"Salada de Batata com Camarão"

Ingredientes:

4 batatas
1/2 Kg de camarão miúdo
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
3 colheres (sopa) de alcaparra
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
1 xícara (chá) de maionese de limão
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 folhas picadas bem lavadas

Modo de Preparo:

Cozinhar a batata com casca na água até ficar macia. Escorrer, esfriar, descascar e picar em cubinhos. Limpar e cozinhar o camarão com água até ficar bem rosado. Tirar a casca, esfriar e reservar. Misturar a batata, o camarão, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal. Temperar com maionese de limão e a salsinha. Espalhar as folhas de alface picadas em uma saladeira e colocar o camarão com batata no centro.

Rendimento: 4 pessoas

"Galinha à Rioja"

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de galinha em pedaços
1 dente de alho
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
2 fatias de presunto cru
2 copos de vinho tinto
1 colher (sopa) de tomilho
1 tablete de caldo de galinha
1 copo de água fervente
150g de cogumelos

Modo de Preparo:

Temperar a galinha com o alho socado, o sal e a pimenta. Dourar no azeite. Juntar a cebola e o presunto picados, refogando bem. Colocar o vinho e o tomilho. Ferver durante 15 minutos. Acrescentar o caldo de galinha dissolvido na água e os cogumelos inteiros. Cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos. Verificar se a galinha está macia. Se ainda estiver firme, cozinhar mais um pouco.

Rendimento: 4 pessoas

"Cozido Espanhol (Puchero)"

Ingredientes:

1/2 kg de patinho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 cebolas
2 paios
2 lingüiças defumadas
1 peito e 2 coxas com sobre coxas de frango
4 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
200g de vagem manteiga
2 batatas
1 batata-doce
2 cenouras
1 colher (sopa) de extrato de tomate
sal e pimenta caiena a gosto
1 e 1/2 litro de água
1/2 copo de vinho branco seco
1 xícara (chá) de abóbora picada
1 xícara (chá) de repolho picado

Modo de Preparo:

Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com o alho e a cebola picados. Juntar o paio e a lingüiça cortados em rodelas e o frango cortado em pedaços. Adicionar os tomates, a ervilha, a batata, a vagem, a batata-doce, a cenoura, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho. Ferver durante 30 minutos. Colocar a abóbora e o repolho, cozinhando por mais 10 minutos. Servir acompanhado de arroz.

Rendimento: 6 pessoas

"Bacalhau com Tomate"

Ingredientes:

600 g de bacalhau seco
4 batatas
1 cebola roxa
2 tomates
1 xícara (chá) de azeitona verde
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Deixar o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhar as batatas com casca na água. Escorrer, esfriar e descascar. Cortar a cebola em rodelas finas e o tomate em fatias. Picar a azeitona. Dar uma rápida aferventada no bacalhau. Escorrer, esfriar e desfiar. Arrumar numa saladeira em camadas as batatas cortadas em rodelas, o bacalhau, a cebola e o tomate. Misturar a azeitona. Fazer um molho com o azeite, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta. Temperar a salada de bacalhau e servir.

"Paella Mista"

Ingredientes:

250 gramas de mexilhão
1 e 1/2 litro de água
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 xícara de azeite de oliva
12 camarões graúdos
1/2 quilo de frango em pedaços pequenos
1/2 quilo de lombo de porco em pedaços pequenos
8 camarões miúdos
600 gramas de arroz
3 tomates sem peles e sem sementes
2 dentes de alho
2 pimentões verdes sem sementes
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara de chá de ervilha fresca ou congelada
1 envelope de açafrão
sal a gosto
1 colher de chá de páprica doce
1/2 quilo de peixe em pedaços pequenos

Modo de Preparo:

Limpar os mexilhões e cozinhar com a água e o vinho até abrir. Escorrer, coar o caldo e reservar. Fritar no azeite os camarões graúdos e reservar. Dourar no mesmo azeite as carnes. Juntar o camarão miúdo e o arroz, refogando bem. Adicionar os tomates, o alho e os pimentões picados. Juntar o caldo do mexilhão e a água, completando 1 e 1/2 litro de líquido. Adicionar os tabletes de caldo de galinha, a ervilha, a açafrão, o sal, a páprica e o peixe. Ferver em fogo forte durante 10 minutos. Baixar o fogo ao mínimo e cozinhar mais 10 minutos sem mexer. Espalhar o camarão graúdo sobre o arroz, desligar o fogo e deixar descansar 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 6 pessoas

"Arroz no Açafrão"

Ingredientes:

1 cebola
2 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
1 envelope de açafrão
sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogar a cebola picada e o arroz no azeite quente. Adicionar a água, o caldo de galinha e o açafrão. Retificar o sal, se necessário. Cozinhar em fogo baixo, com a tampa da panela semi-aberta durante 20 minutos. Apagar o fogo tampar a panela e deixar o arroz descansar alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 4 pessoas

"Empanadas de Espinafre"

Ingredientes:

1 cebola
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 maço de espinafre
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de páprica doce
100g de ricota
1 gema
2 colheres (sopa) de semente de gergelim

Modo de Preparo:

Refogar a cebola picada no azeite. Juntar as folhas de espinafre lavadas e picadas. Cozinhar em fogo baixo no próprio caldo. Temperar com o sal, noz-moscada e a páprica. Acrescentar a ricota e misturar bem. Esfriar. Retirar a massa folhada da geladeira. Abrir e cortar círculos. Rechear com o espinafre e a ricota, umedecer as bordas com água e fechar, apertando bem as beiradas. Dissolver a gema com um pouquinho de água fria e pincelar os pastéis, polvilhando com gergelim. Colocar num tabuleiro apenas umedecido com água. Levar ao forno pré-aquecido e assar durante 15 min.

Rendimento: 8 unidades

"Tortilla de Batata"

Ingredientes:

1/2 quilo de batata miúda
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola
2 fatias de presunto cru
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos
2 colheres de sopa de salsinha picada
agrião a gosto

Modo de Preparo:

Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas. Esquentar o azeite numa frigideira e refogar a cebola, o presunto picado e a batata salpicada com sal. Mexer de vez em quando, refogando em fogo baixo até ficarem tenras. Bater os ovos com uma pitada de sal, pimenta e salsinha. Jogar sobre as batatas, virando a frigideira para os lados, a fim de espalhar uniformemente. Cozinhar por alguns minutos. Quando a tortilla estiver firme, dobrar uma metade sobre a outra e passar para uma travessa. Rodear com galhinhos de agrião e servir.

Rendimento:2 porções

"Pudim de Castanha"

Ingredientes:

1/2 kg de castanha portuguesa
2 colheres (sopa) de vinho branco doce
2 cravos-da-índia
2 copos de leite
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
200 g de creme de leite
1/2 copo de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Dar um talho na ponta de cada castanha. Cobrir com água e levar ao fogo. Juntar o vinho e o cravo-da-Índia. Cozinhar durante 30 minutos. Escorrer, descascar e passar a castanha pelo espremedor. Misturar o leite e a baunilha, mexendo bem. Reservar. Bater o creme de leite para ficar firme. Colocar o açúcar e misturar com uma colher. Juntar ao creme de castanhas, incorporando bem. Colocar em taças individuais, polvilhando cada uma com o chocolate em pó.

Rendimento: 6 porções

"Pão de Nozes"

Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão
1 xícara de chá de leite morno
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
2 ovos
1/2 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de nozes picadas
1/2 xícara de chá de avelã picada
1/2 xícara de chá de uva-passa
2 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo:

Dissolver o fermento no leite morno. Reservar. Misturar as farinhas, o sal, a canela, o açúcar, os ovos, a manteiga, o fermento com leite reservado, as nozes, as avelãs e as passas. Trabalhar a massa com as mãos, sovando sobre a mesa até ficar bem elástica. Colocar numa tigela, cobrir com um pano e deixar crescer por 1 hora em lugar sem correntes de ar (pode ser o forno desligado do fogão). Untar uma forma para pão ou bolo inglês e despejar a massa. Deixar crescer mais 30 minutos, coberta com um pano, em lugar abafado. Colocar no forno pré-aquecido e assar em forno médio durante 30 minutos. Aquecer o mel e untar o pão assim que sair do forno.

Rendimento: 1 pão de 1/2 quilo

Fonte: Site do Terra - Culinária.

Música: El Zorro - John Secada e Ana Gabriel.

"Casa" - "Dicas e Truques - Parte 3"

"Casa - Dicas e Truques"

Parte 3

Acabe com o mofo no armário:

Para acabar com mofo nos armários, coloque um saleiro de vidro com bicarbonato ou cal virgem. É tiro e queda contra o mofo.

Cozinhar o feijão:

Coloque a panela até ela pegar pressão, desligue e deixe descansando por 30 minutos. Depois ligue o fogo novamente e deixe mais 10 minutos na pressão. O feijão fica muito bom e economiza gás.

Cozinha sem cheiro de fritura:

Quando a cozinha fica com cheiro de frituras, coloque em uma panela destampada 6 cravos e 1 colher de sopa de canela em pó, adicione água e deixe ferver. O ambiente fica bem perfumado.

Colchão limpo:

Quando o colchão das crianças fica com cheiro desagradável de urina ou suor, passe uma esponja umedecida com água quente e um pouco de vinagre. Depois, deixe secar ao sol.

Citronela contra pernilongo:

Use citronela para espantar os pernilongos. Acender uma vela de citronela no ambiente por um bom tempo ou ferver algumas folhas de citronela na água. Leve a panela para o ambiente e deixe o vapor espantar os insetos.

Chuveiro entupido:

Quando o chuveiro já tem uns bons anos de uso, ele começa a espirrar água para todos os lados. Tomar banho assim é uma missão quase impossível. Para acabar com esta tortura, desenrosque somente a parte dos furinhos, molhe com um pouco de vinagre morno e limpe com uma escova de dente, de preferência com cerdas novas. Funciona que é uma beleza!

Tire o cheiro ruim do microondas:

Para retirar o mau cheiro dos alimentos aquecidos no microondas, coloque uma saladeira com água e um limão espremido e ligue o microondas por um minuto. O cheiro realmente desaparece.

Xô, cheiro de ovo!

Para tirar o cheiro de ovo de talheres, pratos ou panelas despeje um pouco de café preto nos utensílios. Depois, esfregue bem e lave normalmente. Funciona!

Tire o mau cheiro do carro:

Para tirar o mau cheiro de dentro do carro, use duas maçãs cortadas ao meio e coloque duas metades nos assentos dianteiros e duas no banco de trás. Deixe o carro fechado durante a noite e, no dia seguinte, tire.

Roupas íntimas na máquina:

Para não esgarçar as roupas íntimas e delicadas, como calcinhas e lenços e sutiãs, antes de levá-las à máquina de lavar coloque todas as peças juntas dentro de uma fronha de travesseiro e dê um nó. Saem lavadinhas e em ótimo estado.

Acabe com as baratas!

Para deixar as baratas bem longe de sua casa, misture numa vasilha descartável 60g de ácido bórico (esse produto é vendido em drogarias), 2 colheres de sopa de açúcar refinado, 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 cebola média ralada (se a massa ficar muito dura, acrescento 1 colher de sobremesa de leite). Depois, distribua a mistura em tampinhas de refrigerante e espalhe pelos lugares onde as baratas costumam aparecer (cozinha, de baixo de armários, cantos dos cômodos). Isso não mata as baratas, mas as afasta da casa. Agora, muita atenção: todas as tampinhas devem ficar fora do alcance das crianças e dos animais domésticos.

Elimine bactérias dos utensílios de cozinha:

Alguns utensílios usados na cozinha acabam virando um foco de proliferação de bactérias, comprometendo a saúde da família. Para esterilizar a esponja, retire todo o resíduo do detergente em água corrente, molhe a esponja e coloque no microondas sobre uma folha de papel de fritura por 3 minutos. Dessa forma, ela vai sair seca e limpa! As tábuas de madeira lave com esponja e detergente. Já as de plástico com cortes coloque na máquina de lavar-louça, pois a água quente usada esterilizará o material.

Acenda a churrasqueira sem acidentes:

A maneira mais segura para acender a churrasqueira é: pegue um pedaço de pano e encharque com óleo de cozinha novo ou usado. Depois, coloque entre o carvão e deixe uma pontinha para acender. O óleo não tem combustão como o álcool, evitando assim 100% o risco de uma pessoa se queimar.

Fonte: Site M de Mulher.

Música: Zeca Baleiro - Quase Nada

"Poema: Adotarei o Amor"

"Adotarei o Amor"

(Khalil Gibran)



Adotarei o amor por companheiro
e o escutarei cantando,
e o beberei como vinho
e o usarei como vestimenta.

Na aurora, o amor me acordará
E me conduzirá aos prados distantes.
Ao meio dia, conduzir-me-á à sombra das árvores
onde me protegerei do sol como os pássaros.

Ao entardecer conduzir-me-á ao poente
onde ouvirei a melodia da natureza
despedindo-me da luz,
e contemplarei as sombras
da quietude adejando no espaço.

À noite, o amor abraçar-me-á,
e sonharei com os mundos superiores
onde moram as almas dos enamorados
e dos poetas.

Na primavera andarei com o amor, lado a lado,
e cantaremos juntos entre as colinas;
E seguiremos as pegadas da vida,
que são as violetas e as margaridas;
e beberemos a água da chuva,
acumulada nos poços,
em taças feitas de narcisos e lírios.

No verão, deitar-me-ei ao lado do amor
sobre camas feitas com feixes de espigas,
tendo o firmamento por cobertor
e a lua e as estrelas por companheiras.

No outono, irei com o amor aos vinhedos
e nos sentaremos no lagar, e...
contemplaremos as árvores se despindo
das suas vestimentas douradas
e os bandos de aves migratórias
voando para as costas do mar.

No inverno, sentar-me-ei com o amor
diante da lareira e conversaremos
sobre os acontecimentos dos séculos
e os anais das nações e povos.

O amor será meu tutor na juventude,
meu apoio na maturidade,
e meu consolo na velhice.

O amor permanecerá comigo
até o fim da vida, até que a morte chegue,
e a mão de Deus nos reúna de novo.

Música: Celine Dion & Clive Griffen - When I Fall In Love

"Crônica" - "Paciência"

"Paciência"

(Arnaldo Jabor)

Ah! Se vendessem paciência nas farmácias e supermercados...
Muita gente iria gastar boa parte do salário nessa mercadoria tão rara hoje em dia.

Por muito pouco a madame que parece uma 'lady' solta palavrões e berros que lembram as antigas 'trabalhadoras do cais'... E o bem comportado executivo? O 'cavalheiro' se transforma numa 'besta selvagem' no trânsito que ele mesmo ajuda a tumultuar...

Os filhos atrapalham, os idosos incomodam, a voz da vizinha é um tormento, o jeito do chefe é demais para sua cabeça, a esposa virou uma chata, o marido uma 'mala sem alça'. Aquela velha amiga uma 'alça sem mala', o emprego uma tortura, a escola uma chatice. O cinema se arrasta, o teatro nem pensar, até o passeio virou novela.

Outro dia, vi um jovem reclamando que o banco dele pela internet estava demorando a dar o saldo, eu me lembrei da fila dos bancos e balancei a cabeça, inconformado...

Vi uma moça abrindo um e-mail com um texto maravilhoso e ela deletou sem sequer ler o título, dizendo que era longo demais.

Pobres de nós, meninos e meninas sem paciência, sem tempo para a vida, sem tempo para Deus.

A paciência está em falta no mercado, e pelo jeito, a paciência sintética dos calmantes está cada vez mais em alta.

Pergunte para alguém, que você saiba que é 'ansioso demais' onde ele quer chegar?

Qual é a finalidade de sua vida?

Surpreenda-se com a falta de metas, com o vago de sua resposta.

E você?

Onde você quer chegar?

Está correndo tanto para quê?

Por quem?

Seu coração vai agüentar?

Se você morrer hoje de infarto agudo do miocárdio o mundo vai parar?

A empresa que você trabalha vai acabar?

As pessoas que você ama vão parar?

Será que você conseguiu ler até aqui?

Respire... Acalme-se...

O mundo está apenas na sua primeira volta e, com certeza, no final do dia vai completar o seu giro ao redor do sol, com ou sem a sua paciência...

NÃO SOMOS SERES HUMANOS PASSANDO POR UMA EXPERIÊNCIA ESPIRITUAL... SOMOS SERES ESPIRITUAIS PASSANDO POR UMA EXPERIÊNCIA HUMANA.

Música: Paciência - Lenine