Receitinhas para o Fim de Semana

Sopas de Inverno

A sopa reina quente e absoluta quando o

frio bate à porta.

Prática, suculenta e muito nutritiva é o prato mais

apreciado nas baixas temperaturas.

Alguns tipos exigem paciência,

outros podem ser feitos num instante.

Acompanhadas de um bom vinho ou crôutons.

Instantânea ou elaborada.

Não importa: no inverno,

vá de sopa!

Seguem algumas receitinhas

de deliciosas sopas:

Sopa de Abóbora e Laranja

4 xícaras de abóbora em cubos
1 cebola picada
4 xícaras de caldo de carne básico
½ xícara de suco de laranja
½ colher de chá de alecrim

Numa panela , junte a abóbora, a cebola e o caldo de carne, e leve ao fogo baixo por 20 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador.
Volte a panela com o suco de laranja e o alecrim e aqueça.
Enfeite com um raminho de alecrim.

Sopa de Abóbora Mineira

Ingredientes:
500g de abóbora descascada e cortada em cubos
01 litro de água
01 tablete de caldo de galinha
100g de queijo tipo minas em cubos pequeno
100 ml de creme de leite fresco
01 cebola bem picadinha
150g de bacon picadinho em cubos
05 colheres (sopa) de salsinha
05 colheres (sopa) de cebolinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar a abóbora com a água, o caldo de galinha e uma pitada de sal. Deixar esfriar e depois bater no liquidificador. Enquanto isso, dourar o bacon em uma panela, acrescentar a cebola e deixar murchar. Despejar o creme do liquidificador e mexer sempre. Acrescentar o creme de leite, retificar o tempero, colocar o queijo, a salsinha e a cebolinha. Servir com torradas.

Sopa de Alho Poró

Ingredientes:
1/2 kg de batata
3 alhos porós em fatias grossas
1 cebola média grosseiramente picada
3 colheres sopa de margarina lihgt
3 colheres sopa de molho Inglês
3 tabletes de caldo de galinha
1 1/2 l. de água fervendo
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada fininha para colocar no prato depois de pronta.

Modo de Preparo:

Refogar o alho poró na margarina , abaixa o fogo e deixa fritando 10 min.
Junta a água fervendo toda; o caldo de galinha e as batatas descascadas.
Deixa cozinhando até as batatas estarem bem moles. Desliga o fogo, deixa esfriar um pouco, coloca uma lata de creme de leite no liquidificador, pimenta do reino (opcional) e sal a gosto. Coloque o resto dos ingredientes no liquidificador e bata tudo.

Pode servir quente ou fria (no verão) e não esqueça da cebolinha no prato na hora de servir.

Sopa Capeletti In Brodo

Ingredientes:

¼ de xícara (chá) de azeite

600g de músculo 01 cenoura

3 dentes de alho

01 cebola

2 talos de salsão

1 e ½ litro de água fervente

1 colher (sopa) de sal

2 envelopes de caldo de carne

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, doure a carne por igual, junte o alho, cebola, salsão, cenoura, os envelopes de caldo de carne, água fervente. Tempere com sal a gosto e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos. Passe o brodo por uma peneira, volte ao fogo, junte o capeletti e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com parmesão e palitos de queijo.

Sopa de Cebola

Ingredientes:

03 colheres (sopa) de azeite
01 colher(sopa) de manteiga
8 cebolas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pedaço de alho poró (para temperar)
1 colher (sopa) de sal
1 lata de creme de leite
1 litro de água fervente
Pão italiano / Parmesão ralado
Cheiro verde
1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e derreta a manteiga. Refogue as cebolas até dourar, junte o alho poró e tempere com sal e pimenta. Acrescente água fervente e cozinhe por 15 minutos(aproximadamente). Bata no liqüidificador com o creme de leite e volte para a panela até abrir fervura. Coloque numa cumbuca de barro e cubra com as fatias de pão e parmesão. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos aproximadamente.

Sopa de Legumes

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho

1 cebola

3 batatas

2 cenouras

2 chuchus

2 mandioquinhas

½ maço de brócolis ninja

2 litros de água fervente

1 pedaço de alho poró

Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola, até ficar transparente. Acrescente os legumes, a água fervente e tempere a gosto. Cozinhe por 10 minutos, junte as flores de brócolis e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com requeijão e cheiro verde picado.

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