Receitas - Sugestão de Cardápio para o Dia das Mães

Que tal surpreender sua mamãe com

um cardápio mineiro? Segue aqui uma sugestão.

Mãos a obra e bom apetite!
Beijinhos mineiros,

Yara

Lombo Assado com Batatinhas Bolinhas

Ingredientes:

- 1 1/2 kg de lombo suíno

- 1 1/2 kg de batata bolinha cozida(s), com casca(s)

- 4 dente(s) de alho amassado(s)

- 1 xícara(s) (chá) de vinho tinto

- 40 ml de suco de limão

- 80 ml de suco de laranja

- 2 unidade(s) de cebola ralada(s)

- quanto baste de sal

- quanto baste de pimenta-do-reino branca

- 5 fatia(s) de mussarela

- 5 fatia(s) de presunto sem capa de gordura

Modo de Preparo:

Lave bem o lombo, e tempere com sal, alho, cebola, vinho, suco de limão, suco de laranja e sal. Deixe descansar nesse tempero por 4 horas. Vire a carne de vez em quando. Coloque-a juntamente com o molho num refratário e asse em forno quente pré-aquecido por 40 minutos. Não pode deixar secar, de vez em quando jogue água quente. Vire o lombo e asse por mais 40 minutos, até ficar dourado. Retire o lombo e reserve.

No molho que sobrou jogue as batatinhas descascadas, coloquem no forno até dourar. No lombo, com uma faca bem afiada faça cortes, como se fosse cortar em fatias, sem desprendê-las. Coloque uma fatia de mussarela e outra de presunto em cada um dos cortes. Volta para o forno até derreter a mussarela. Depois de pronto arrume o lombo com as batatinhas assadas em volta. Sirva com arroz branco, tutu de feijão e salada verde.

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Tutu de Feijão à Mineira

Ingredientes:

- 3 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)

- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)- 3 dente(s) de alho picado(s)

- 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)- 10 gr de cebolinha verde

- 100 gr de bacon- 200 gr de lingüiça calabresa defumada

- 6 folha(s) de couve manteiga picado(s) finamente

- 2 unidade(s) de ovo em cubos pequenos- quanto baste de sal

- 2 folha(s) de louro- quanto baste de farinha de milho branca

- 3 colher(es) (sopa) de banha

Modo de Preparo:

Frite o bacon na gordura de porco. Adicione a lingüiça calabresa picada e deixe fritar. Em seguida, coloque a cebola e o alho deixando fritar. Adicione o feijão com caldo, deixe ferver por uns 10 minutos, coloque o sal, a couve, o ovo, o louro e deixe cozer por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha de milho a gosto, obtendo consistência mais líquida ou mais viscosa.

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Torta Mineiro de Botas

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 10 bananas da terra cortadas em fatias finas

- 3 ovos passados pela peneira

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara (chá) de leite

Para a montagem:

- Fatias de bananas douradas

- 400 g de queijo minas cortado em fatias finas

- Mistura de ovos, leite condensado e leite.

- Canela em pó misturada com açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:
Numa frigideira com a manteiga, doure as fatias de banana. Escorra sobre papel absorvente e reserve. À parte, misture bem os ovos com o leite condensado e, aos poucos, o leite. Reserve.

Para a montagem:

Distribua as bananas, as fatias de queijo e a mistura de ovos (para cada camada 1 xícara de chá, mais ou menos). Polvilhe canela com açúcar. Repita e finalize com queijo. Despeje a mistura e polvilhe a canela. Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 min ou até dourar. Sirva frio ou quente com sorvete.

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