Ingredientes:
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
¼ colher (chá) de mostarda em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha
½ xícara de vinagre
½ xícara de água
¾ xícara de açúcar
1 quilo de batatas
1 talo de salsão
4 fatias de bacon
1 cebola média
2 ovos cozidos
2 ovos
Modo de Preparo:
Descascar as batatas e cortar em cubos. Colocar em uma panela com água fervente e ferver até que as batatas estejam macias, porém firmes. Picar finamente o salsão, salsinha e a cebola. Colocar em uma tigela e acrescentar as batatas cozidas e os ovos cozidos e picados. Misturar delicadamente. Cortar o bacon em pedaços de 1 cm e colocar em uma frigideira para dourar. Escorrer em papel absorvente e manter a gordura na frigideira. Misturar o açúcar, sal, pimenta, vinagre, água, ovos levemente batidos e mostarda em pó. Colocar na frigideira com a gordura do bacon e levar ao fogo, mexer bem até a mistura engrossar, cerca de 10 minutos. Acrescentar à salada de batatas, misturar delicadamente e levar à geladeira. Servir com salsichão.
Ingredientes:
4 colheres de sopa de creme de leite
100 gramas de presunto cortado em fatias ou em cubos
1 copo de iogurte natural
600 gramas de batatas
colorau
sal
Modo de Preparo:
Misturar o creme de leite com uma pitada de colorau, iogurte e sal. Reservar. Cozinhar as batatas com cascas. Depois de macias, descascar e cortar em pedaços. Cortar o presunto em quadradinhos. Em uma saladeira colocar as batatas, o presunto e adicionar o molho. Deixar em temperatura ambiente até a hora de servir.
Ingredientes:
6 batatas grandes cozidas em água e sal
2 colheres de sopa azeite
100 gramas azeitonas verdes picadas
300 gramas carne moída
1 cebola picadinha
2 tomates picados
1 copo de requeijão
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas até ficarem "al dente", cave um buraco com o auxílio de uma colher e reservar. Fritar a cebola no azeite, acrescentar a carne e fritar mais um pouco. Colocar os tomates, o sal e as azeitonas e refogar bem. Arrumar as batatas em uma assadeira, rechear com a carne, distribuir por cima o requeijão e finalize com o orégano. Levar para gratinar em forno quente e servir com uma salada fresca.
Batata ao Molho Branco com Queijo Gratinada
Ingredientes:
½ (chá) de queijo prato ralado grosso
½ (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de manteiga
8 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas bem finas
sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
1 lata de creme de leite
½ litro de leite
Modo de Preparo:
Derreter a manteiga numa frigideira. Acrescentar as rodelas de batatas e o leite. Temperar com sal, pimenta e a noz moscada. Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, ou até que elas fiquem macias. Retirar as batatas e acrescentar o creme de leite ao leite que ficou na frigideira. Misturar bem. Num refratário, untado com manteiga, espalhar uma camada de batatas. Cobrir com uma porção da mistura realizada com leite, polvilhar com os queijos e repetir a operação até a ultima camada, que deve ser de queijo. Levar ao forno alto até que fique gratinado. Servir a seguir.
Rendimento: 6 a 8 porções
Batata Rostie
Ingredientes:
Base:
- 1 kg de batata cozida (9 batatas médias)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio de pizza:
- 200 g de mussarela ralada
- 100 g de tomate sem sementes
- Sal, azeite e orégano a gosto
Recheio de peito de peru:
- 120 g de peito de peru
- 80 g de ricota
- 120 g de requeijão
- sal e manjericão a gosto
Modo de fazer:
Base:
Cozinhe as batatas. Deixe que elas fiquem macias, mas sem virar purê. Ainda mornas e com casca, as batatas devem ser resfriadas. Leve-as ao frezeer por aproximadamente 10 minutos Após retirá-las, as batatas devem ser raladas em tirinhas no ralador comum (não usar processador). Em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto ou qualquer outro tempero de sua preferência
Rende 4 porções
Recheio:
Numa tigela, junte a mussarela ralada com os tomates picados em cubinhos e tempere com azeite, orégano e sal a gosto No caso de escolher o recheio de peito de peru, corte ou "rasgue" o peito de peru em pedaços pequenos e misture a ricota amassada com um garfo, o requeijão, as folhas de manjericão, tempere com sal e misture tudo até formar uma mistura cremosa
Montagem:
Separe duas frigideiras pequenas (brotinho) Em uma delas,cubra todo o fundo com a batata ralada sem deixar nenhum espaço até que fique bem firme. Coloque no centro da frigideira duas colheres de sopa bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata. Com a colher, aperte e molde a batata para que fique arredondada e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex. Para que a batata não grude na frigideira, derrame um fio de azeite toda vez que virar a batata Deixe aproximadamente 10 minutos de cada lado.
Receitas e Imagens: Google Internet.
Música: Frau Maier
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