"Cantinho Yamar": "Receitinhas para o Verão

"Receitinhas para o Verão - A"

"Abóbora ao Forno"

Para 2 pessoas - 125 calorias cada porção

Ingredientes:

1 colher (sopa) de farinha de trigo
10 gramas de queijo tipo gruyère ralado
400 gramas de abóbora madura
1 copo de leite desnatado
pimenta-do-reino
sal

Modo de Preparo:

Descascar a abóbora e retirar as sementes. Cortar em pedacinhos. Cozinhar em água ligeiramente salgada durante 15 minutos mais ou menos. Escorrer e amassar a abóbora na mesma panela em que foi cozida. Deixar em fogo forte para evaporar toda a água, mas tome cuidado para não queimar. Em separado, dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo brando. Quando ferver e adensar, despejar sobre a abóbora e mexer bem. Despejar num pirex, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno por uns 10 minutos para gratinar.

"Fundo de Alcachofras Recheados"

Para 2 pessoas - 125 calorias cada porção

Ingredientes:

2 alcachofras grandes
50 gramas de cogumelos
caldo de ½ limão
pimenta-do-reino
1 ovo cozido
sal

Modo de Preparo:

Cozinhar os cogumelos num pouco de água fervente e caldo de limão. Escorrer. Cozinhar igualmente as alcachofras na água fervente durante uns 20 minutos. Retirar as folhas e a palhinha do fundo. Depois tirar com uma colherinha a parte comestível e amassar bem com os cogumelos e o ovo cozido. Temperar com sal e pimenta. Rechear com essa mistura cada fundo de alcachofra e levar ao forno por um instante para aquecer e dourar um pouco por cima.

"Alface Cozida"

Para 1 pessoa - 70 calorias cada porção

Ingredientes:

200 gramas de alface
1 colherinha (café) de farinha de trigo
½ copo de leite desnatado
rodelas de limão
2 cebolas

Modo de Preparo:

Lavar bem a alface e cozinhar com um pouco de água fervente com sal e as cebolas. Depois escorrer. Dissolver a farinha de trigo no leite desnatado e temperar com sal e pimenta. Lavar ao fogo até adensar e despejar sobre a alface cozida. Enfeitar o prato com as rodelas de limão.

"Arroz com Tomates"

2 pessoas - 192 calorias cada porção

Ingredientes:

200 gramas de tomates sem as sementes
1 dente de alho socado
100 gramas de arroz
pimenta-do-reino
sal

Modo de Preparo:

Lavar o arroz, escorrer e cozinhar com sal e pouca água, para ficar soltinho. Picar os tomates e colocar numa panelinha com alho socado, sal e pimenta. Cozinhar e deixar apurar. Colocar o arroz cozido num pirex e cobrir com o molho de tomates. Lavar ao forno quente durante 15 minutos, mais ou menos.

"Aspargos Gratinados"

Para 2 pessoas - 75 calorias cada porção

Ingredientes:

12 aspargos em conserva ou frescos
10 gramas de queijo ralado
10 gramas de manteiga
pimenta-do-reino
2 tomates
sal

Modo de Preparo:

Colocar os aspargos (se forem frescos, cozinhar antes) num pirex. Polvilhar com o queijo ralado e espalhe por cima a manteiga em pelotinhas. Rodear com os tomates cortados em fatias, salpicar com sal, pimenta e levar ao forno para dourar.

"Aspargos com Molho Saboroso"

Para 2 pessoas

Ingredientes:

1 colher(es) de sopa de creme de leite.
1/2 litro(s) de água
2 colher(es) de sopa de salsinha
1/2 colher(es) de chá de sal
1/2 colher(es) de chá de mostarda
1 ovo(s)
1 pepino(s) pequeno(s) em conserva
1/2 vidro(s) de aspargos
1/2 colher(es) de chá de alcaparras
1/2 xícara(s) de chá de maionese light

Modo de Preparo:

1. Escorrer 1/2 vidro(s) de aspargos e cortar ao meio. Reservar.
2. Levar ao fogo 1/2 litro(s) de água e deixar ferver.
3. Cozinhar 1 ovo(s) por dez minutos, calculando o tempo a partir da fervura da água.
4. Depois, passar o(s) ovo(s) cozido(s) em água corrente para esfriarem rapidamente.
5. Cortar o(s) ovo(s) em gomos e reservar.
6. Misturar 1/2 colher(es) de chá de mostarda com 1 colher(es) de sopa de creme de leite.
7. Colocar 1/2 xícara(s) de chá de maionese light em uma vasilha e acrescentar o creme de leite e a mostarda, já misturados. reservar.
8. Picar bem miudinho 1 pepino(s) pequeno(s) em conserva e passar no processador, misturar 2 colher(es) de sopa de salsinha picada.
9. Adicionar 1/2 colher(es) de chá de sal, 1/2 colher(es) de chá de alcaparras na mistura do pepino e da salsinha e misturar com o creme de leite e a mostarda reservados.
10. Misturar os aspargos cortados com os ovos e colocar numa travessa.
11. Incorporar o molho sobre os ovos e os aspargos.

Dica: Se quiser servir quente, acompanhe com arroz integral. Coloque em pratos individuais - o arroz enformadinho um uma xícara de café grande (pouco arroz) e os aspargos em volta. Arrume artisticamente.